Auteur/autrice : yoko
Cocktail Rhumananas (France)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 verre)
4 cl de rhum ambré, 8 cl de jus d’ananas, 1 filet de citron, 1/2 c. à soupe de sirop de canne, quelques glaçons
- Mettre tous les ingrédients dans un shaker.
- Frapper et servir immédiatement.
Flor de Sal de Chiclana (Espagne)
Ce sel est obtenu par l’évaporation de l’eau de la mer par action du vent et du soleil, lavé seulement dans la turbine et cueilli à la main. Il contient 1,3 % d’oxide de magnésium. Pour 1 litre, contiennent 6,66 mg d’iode. Pour 1 kg, contiennent 234 mg de calcium, 2326 mg de potassium et 23,3 mg de fer.
Cocktail Bleu Moon 2 (USA)
Préparation : 2 à 3 minutes
(Pour 1 verre)
4 cl de gin, 2 cl de curaçao bleu, 2 cl de Cointreau, 3 cl de jus d’ananas, 1 filet de jus de citron pressé, quelques glaçons
- Mettre tous les ingrédients dans un shaker.
- Frapper et servir.
Haricots Verts à l’Age (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 30 minutes
(Pour 2 personnes)
2 agés épais (tofu frit), 1 grosse poignée de haricots verts surgelés, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 1 cm x 1 cm de gingembre, 2 c. à soupe de sauce soja, 15 cl de konbu-dashi (bouillon à la base d’algue), 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de saké, quelques pincées de shichimi, sel
- Faire blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Au bout de 6 minutes, ajouter les agés. Continuer à bouillir pendant 1 minutes. Les égoutter. Couper les agés en morceaux.
- Dans une cocotte, verser le konbu-dashi, la sauce soja, le sucre, le mirin, le saké, l’oignon vert et le gingembre pelé. Porter à ébullition. Y mettre les agés et les haricots verts.
- Couvrir la cocotte et faire mijoter à feu doux environ 20 minutes.
- En fin de cuisson, parsemer du shichimi. Servir chaud.
Soupe au thon (France)
Préparation : 10 minutes, Cuisson : environ 30 minutes
(Pour 2 personnes)
1 oignon nouveau, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de farine, 4 c. à soupe de sauce tomate, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à café de fines herbes de votre choix, 80 g de thon nature en conserve, 2 pincées de piment d’Alep, 10 cl de crème fraîche liquide, sel si nécessaire
- Hacher l’oignon nouveau. Le faire revenir avec l’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter la farine et faire cuire à feu doux pendant 1 minute.
- Ajouter 40 cl d’eau, la sauce tomate, la tablette de bouillon émiettée, les herbes, le thon et le piment. Faire mijoter pendant 15 minutes.
- Mixer la soupe.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger. Faire chauffer. Si nécessaire, ajouter un peu de sel. Servir chaud.
Bahama Mama (Bahamas)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 grand verre)
40 ml de rhum blanc, 20 ml de rhum brun, 80 ml de jus d’ananas, 20 ml de jus de citron jaune pressé, 40 ml de liqueur de coco (Malibu), 20 ml de kahlua, quelques glaçons
- Mettre tous les ingrédients dans un grand verre.
- Mélanger et servir immédiatement.
Mojito Ananas (Cuba)
Préparation : 3 à 4 minutes
(Pour 1 verre)
quelques feuilles de menthe, 1/2 citron vert, 45 ml de rhum blanc, 30 ml de jus d’ananas, 15 ml de sirop de canne, 5 morceaux de glaçons, un peu d’eau gazeuse
- Couper le citron vert en morceaux.
- Mettre les feuilles de menthe et le citron vert dans un verre. Piler ensemble.
- Concasser les glaçons pour obtenir la glace pilée. Les mettre dans le verre.
- Ajouter le rhum blanc, le jus d’ananas et le sirop de canne dans le verre. Mélanger.
- Compléter avec de l’eau gazeuse. Servir immédiatement.
Long Pinapple Daiquiri (USA & Cie.)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 verre)
6 cl de rhum blanc, 12 cl de jus d’ananas, jus d’1/2 citron vert, 1 c. à soupe de sucre brun, quelques glaçons
- Mettre tous les ingrédients dans un shaker.
- Frapper et servir immédiatement.
Cocktail Matador (Mexique)
Préparation : 2 minutes
(Pour 1 verre)
4 cl de tequila, 8 cl de jus d’ananas, 1 cl de jus de citron vert pressé, 1 cl de sirop de canne, 1 branche de romarin, quelques glaçons
- Dans un shaker, mettre la tequila, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de canne avec les glaçons.
- Frapper et servir dans un verre.
- Touiller le cocktail avec la branche de romarin. Servir immédiatement.
Galette St. Pierre d’Yves
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c
(Pour 1 grosse galette)
400 g de farine, 250 g de beurre demi-sel, 200 g de sucre, 5 jaunes d’œufs, 1 à 2 c. à café de lait
- Prendre 1 c. à café de jaune d’œuf et mélanger avec le lait. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients sauf le mélange jaune d’œuf / lait. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et qu’elle ne colle plus aux mains.
- Etaler la pâte dans un moule d’environ 25 cm de diamètre.
- Badigeonner la surface avec le mélange jaune d’œuf / lait. Avec une fourchette, dessiner des lignes à la surface.
- Faire cuire la pâte au four à 180 °c environ 30 minutes.