Préparation : 20 minutes, Attente : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes

(Pour 2 personnes)

60 g de farine, 10 à 15 pois gourmands, 1 carotte, 3 shiitakés, 60 cl de konbu-dashi (1 c. à café de bouillon déshydraté avec 60 cl d’eau), 1,5 c. à soupe de miso, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, du sel

1. Dans un bol, mettre la farine, du sel et 2 c. à soupe d’eau. Mélanger et pétrir pendant 10 minutes. (S’il n’y a pas assez d’eau, ajouter un peu.) Couvrir la pâte du film alimentaire et la laisser dans un réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer les légumes. Peler et couper la carotte en julienne. Emincer les champignons et les pois gourmands.
3. Dans une casserole, verser le bouillon. Ajouter les légumes préparés. Porter à ébullition et baisser le feu. Faire cuire pendant 10 minutes.
4. Sortir la pâte du réfrigérateur. Aplatir la pâte. Découper des morceaux de la pâte aplatie en tirant avec la main.
5. Mettre les morceaux de pâte dans le bouillon. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
6. Ajouter l’oignon vert dans la casserole.
7. Prendre 1 louche de bouillon et délayer le miso dans un bol. Verser le miso dans la casserole et mélanger.
8. Servir chaud.

• On peut remplacer les pois gourmands par des haricots verts ou des haricots cocos plats.
• On peut remplacer les shiitakés par des autres champignons.
• On peut ajouter des morceaux de tofu pour avoir un plat plus complet.