Préparation : 3 minutes, Cuisson : 15 minutes

(Pour 2 personnes)

2/3 tasse de riz Thaï, 1 c. à soupe de huile de tournesol, 20 cl de crème de coco, 1/2 tablette de bouillon, 2 c. à café de curry en poudre, 1 c.à café de curcuma, 1 tasse de macédoine de légumes cuits en surgelés, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 1 poignée de crevettes roses surgelées (facultatif), 1 filet de sauce soja, 1 c. à café de garam masala, poivre

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Y mettre le riz. Faire chauffer 30 secondes en remuant. Verser 2 vois de volume (4/3 tasse) d’eau. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire environ 15 minutes à feu très doux.
2. Pendant la cuisson du riz, préparer la sauce. Mettre la crème de coco, la tablette de bouillon émiettée, le curry en poudre et la curcuma dans une sauteuse. Porter à ébullition.
3. Y mettre les macédoine de légumes et l’oignon vert. Poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
4. Ajouter la sauce soja et le garam masala et mélanger.
5.  Ajouter les crevettes (facultatif).
6. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Répartir le riz blanc dans des assiettes de service. Verser la sauce. Servir chaud.