Préparation : 10 minutes, Attente : Quelques heures, Cuisson : Qulques minutes

(Pour 1 galette)

1 œuf, un peu de lait végétale au choix, 2 grosse c. à soupe de flocons d’avoine ou de sarrasin, 1 c. à café de graines de chia, 1 c. à café de sésame, 1 c. à café de graines de tournesol ou autre, un peu de noix de coco en copeaux (facultatif)

Fruits : 1/2 banane, quelques framboises, un peu d’ananas…

1. Battre l’oeuf dans un bol. Y incorporer tous les autres ingrédients.
2. Laisser reposer pendant quelques heurs. (Préparer la veille pour le lendemain, par exemple.)
3. Faire cuire la préparation en galette dans une petite poêle.
4. Écraser la banane et la poser sur la galette cuite. Parsemer des autres fruits dessus.

• Version salé : Ajouter du sel et du poivre dans la pâte.