Préparation : 20 minutes, Cuisson : Quelques minutes au barbecue

(Pour 4 personnes)

environ 100 g d’andouille, 8 tranches de lard, 2 c. à soupe de moutarde, 1 oignon rouge

1. Trancher l’andouille en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
2. Peler et couper l’oignon rouge en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur.
3. Badigeonner la surface de chaque tranche d’anduoille de la moutarde.
4. Sur chaque tranches d’andouille, poser 1 tranches d’oignon rouge. Entourer d’une tranche de lard et les fixer avec un pique en bois.
5. Les ranger sur une grilles doubles faces de barbeque. Les faire cuire quelques minutes, en retrounant à mi-cuisson. Servir chaud.