Préparation : 40 minutes, Refroidissement : quelques heures

(Pour 8 petits pots)

1 litre de lait entier, 100 g de riz rond ordinaire, 5 c. à soupe de sucre, 1 gousse de vanille, 1 grand ruban de zeste d’orange

1. Verser le lait dans une casserole anti-adhésive. Ajouter la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de longueur, le sucre et le zeste d’orange. Porter à ébullition.

2. Ajouter le riz en pluie. Laisser cuire à feu très doux pendant 40 minutes, sans remuer. Enlever la gousse de vanille et le zeste d’orange.

3. Laisser refroidir et répartir dans des petits pots ou dans des verres. Déguster frais.

* Riz au lait au basilic de Jean-Yves : Infuser quelques feuilles de basilic dans le lait chaud avant de mettre le riz.