Préparation : 20 minutes, Cuisson : 25 minutes au four à 180 °c

(Pour 6 à 8 personnes)

150 g de chocolat noir, 150 g de farine, 40 g de sucre complet, 25 cl de lait de coco, 3 c à soupe d’huile de coco, 3 c. à soupe de noix de coco râpée, 50 g de compote de pomme, 1 c. à café de levure chimique

1. Faire chauffer à feu très doux le chocolat noir, l’huile de coco et le lait de coco en remuant jusqu’à ce que le chocolat se fond et le mélange soit homogène.
2. Incorporer le sucre dans le mélange au chocolat. Ajouter le compote de pomme, la farine, la levure et la noix de coco râpée. Mélanger avec un fouet.
3. Verser la préparation dans un moule à gâteau couvert de papier sulfurisé. Faire cuire au four à 180 °c environ 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
4. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
5. Attention : La consistance est un peu bizarre – ça colle aux dents.