Catégorie : NaCl

 

Jugyeom (Corée du Sud)

Sel de bambou créé il y a 1 000 ans par des moines Bouddhistes : Une fleur de sel de la mer Jaune, chauffée dans des tiges creuses de bambou de 3 ans d’âge, scellées à l’argile rouge des montagnes, afin de purifier le sel et d’augmenter la quantité de minéraux. C’est un sel très iodé.

Cornish Sea Salt (UK)

Sel de mer de Cornouailles récolté dans des criques de la péninsule de Lizard, sur la côte sud des Cornouailles. Il conserve plus de 60 minéraux naturels, notamment le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium et le soufre.

Sal de Uyuni (Bolivie)

Sel gemme ramassé dans le Salar d’Uyuni, situé dans les hauts plateaux de la Cordillère des Andes à près de 4000m d’altitude. Sa couleur est d’un blanc immaculé. Ce sel est non iodé et non raffiné.

Sal Marina de Janubio (Espagne)

Sel marin récolté dans des salines de Janubio, situées sur une lagune d’origine volcanique, sur la commune de Yaiza aux Îles Canaries.

Seto no Honjio (Japon)

Sel de mer recolté dans la préfecture d’Okayama. Il contient des traces de minéreaux, comme potassium, magnésium, calcium…

Chetvergovaya Salt of Kostroma (Russie)

Sel gemme mélangé avec du seigle et carbonisé par la cuisson à haut témpérature.

Maldon Sea Salt (UK)

Sel marin récolté dans l’estuaire de Blackwater de la ville de Maldon dans le pays anglais de l’Essex. Sa faible teneur en magnésium lui confère un gout peu amer.

Murry River Salt (Australie)

Sel de rivière récolté à la main dans le bassin de Murray Darling, où se jettent le Murray River et le Darling River. Sa couleur naturellement orangée provient d’une algue salino-résistante qui pousse naturellement dans les eaux du fleuve Murray.

Salish Smoked Sea Salt of Washington (USA)

Sel de mer provenu du nord de l’état de Washington. Les cristaux de ce sel récolté dans les eaux du Pacifique sont lentement fumé au-dessus d’un feu de bois d’aulne rouge.

Kala Namak (Inde)

Sel gemme provenu de roches volcaniques de l’Himalaya. Sa couleur due à la présence de traces minérales, principalement au sulfure de fer. Il est aussi assez riche en fer et magnésium.