Sel provenu des eaux fraîches de l’Atlantique nord. Il est récolté à la main dans les salines de l’île Anglesey prés du pays de Galles. Son nom, Halen Môn, provient de Ynys Môn, le nom de l’île d’Anglesey en Gallois. C’est un sel de mer qui ressemble à des flocons de neige. Il est très iodé.

Sel de source de Salins-les-Bains, au coeur du Jura. Il est fabriqué par un grand chef (Fabrice Piguet).

Sel naturel et sans additif. Il est récolté à la main depuis les puits d’une dizaines de mètres de diamètre, dans la région de Palmarin, sur le delta du Sine Saloum.

Sel marin naturel sans additif. Il est récolté à la main, à la province de Kampot, au sud du Cambodge.

Sel gemme récolté dans un gisement de sel, situé au milieu du désert égyptien, entre l’oasis de Bahaiya et la ville de Qasr el Farafra. Les cristaux allongés et fins forment des paillettes.

Sel de bambou créé il y a 1 000 ans par des moines Bouddhistes : Une fleur de sel de la mer Jaune, chauffée dans des tiges creuses de bambou de 3 ans d’âge, scellées à l’argile rouge des montagnes, afin de purifier le sel et d’augmenter la quantité de minéraux. C’est un sel très iodé.

Sel de mer de Cornouailles récolté dans des criques de la péninsule de Lizard, sur la côte sud des Cornouailles. Il conserve plus de 60 minéraux naturels, notamment le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium et le soufre.

Sel gemme ramassé dans le Salar d’Uyuni, situé dans les hauts plateaux de la Cordillère des Andes à près de 4000m d’altitude. Sa couleur est d’un blanc immaculé. Ce sel est non iodé et non raffiné.

Sel marin récolté dans des salines de Janubio, situées sur une lagune d’origine volcanique, sur la commune de Yaiza aux Îles Canaries.

Sel de mer recolté dans la préfecture d’Okayama. Il contient des traces de minéreaux, comme potassium, magnésium, calcium…