Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 à 25 minutes

(Pour 3 personnes)

1 laitue, 1 oignon, 1 grosse pomme de terre farineuse, 1 tablette de bouillon de légumes, 40 cl de crème fraîche, 1 c. à soupe de ciboulettes ciselées, poivre blanc

1. Peler et couper l’oignon et la pomme de terre. Laver et essorer la laitue.

2. Dans une casserole, mettre la laitue, la pomme de terre, l’oignon, la tablette de bouillon, 10 cl d’eau et du poivre. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux.

3. Mixer les légumes avec le bouillon. Ajouter la crème fraîche et réchauffer la soupe obtenue rapidement. La répartir dans des bols et parsemer de la ciboulette.