Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 à 15 minutes

(Pour 4 personnes)

800 g de patates douces, 1/2 c. à café de gros sel, 1 c. à café de sucre brun, 4 c. à soupe de beurre demi-sel ou de margarine salé

1. Éplucher et couper les patates douces en morceaux.
2. Dans une casserole, verser 1,5 à 2 litres d’eau avec le gros sel. Porter à ébullition. Y plonger les morceaux de patates douces. Faire cuire 10 à 15 minutes.
3. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Les faire sécher un peu, en remuant à feu doux.
4. Les écraser et y incorporer le beurre ou la margarine et le sucre. Servir chaud.