Préparation : 20 minutes

(Pour 12 verrines)

1 boîte (800 g) de lentilles cuits, 1 échalote, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 3 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de persil haché, 2 à 3 tranches de jambon cru

1. Peler et hacher l’échalote. Les rincer avec d’eau courante et égoutter.

2. Égoutter les lentilles. Rincer et égoutter encore une fois. Les verser dans un saladier.

3. Ajouter l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le persil haché dans le saladier et mélanger. Répartir cette préparation dans 12 petits verres.

4. Couper les tranches de jambon cru pour obtenir 12 morceaux. Poser chaque bout sur les lentilles. Servir frais.