Préparation : 15 minutes

160 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche, 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

1. Mettre le sucre dans une casserole. Verser un peu d’eau pour le mouiller.

2. Faire chauffer la casserole à feu assez vif et préparer une caramel.

3. Verser la crème fraîche chauffée au caramel.

4. Mettre la casserole du caramel à la crème à feu doux. Laisser chauffer en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de caramel.

5. Incorporer le beurre salé. Remuer pour faire fondre le beurre. Ajouter le fleur de sel.

6. Laisser refroidir et déguster.