Préparation : 20 minutes, Cuisson : environ 30 minutes

(Pour 4 pots)

1 kg de kiwis, 750 g de sucre

1. Peler les kiwis et mettre la chair coupée en morceaux dans un robot-mixeur. Faire marcher l’appareil.

2. Mettre la chair de kiwi mixée et le sucre dans une cocotte. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire en remuant et en écumant.

3. Faire bouillir les pots propres dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Les sortir et les mettre sur du papier absorbant. (Ne pas essuyer.)

4. Lorsque la confiture n’est plus trop liquide, faire un teste. Mettre une goutte sur une assiette froide. Si la confiture fige assez rapidement, arrêter le feu.

5. Verser la confiture dans des pots. Lorsqu’elle est complètement refroidie, couvrir.