Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes à la casserole et 25 minutes au four à 160 °c

(Pour 6 personnes)

Pour la base sablée : 150 g de farine, 80 g de cassonade, 50 g de noix de coco sèche, 125 g de beurre salé

Pour caramel : 400 g de lait concentré sucré, 100 g de beurre, 50 g de cassonade, 1 c. à soupe de sirop de canne ambré, 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le nappage chocolat : 150 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de beurre

1. Mettre tous les ingrédients pour la base sablée dans un bol d’un robot mixeur. Faire marcher appareil.
2. Au fond d’un plat allant au four (environ 20 cm x 30 cm), mettre du papier sulfurisé. Dessus, verser la pâte obtenue. L’étaler uniformément et appuyer. La faire cuire au four à 160 °c pendant 15 minutes.
3. Pendant la cuisson de la base sablée, préparer le caramel. Verser tous les ingrédients pour caramel dans une casserole anti-adhésive. Faire chauffer en mélangeant constamment. A ébullition, baisser le feu et faire cuire toujours en remuant jusqu’à ce que le caramel soit épais et légèrement coloré (environ 10 minutes).
4. Verser le caramel sur la base sablée. Remettre le plat au four et poursuivre la cuisson 10 minutes.
5. Sortir le plat et laisser refroidir.
6. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Verser sur le caramel.
7. Laisser complètement refroidir. Couper en carrés ou en rectangles.