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Galette de Saïda (Algérie)

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

(Pour 4 à 6 personnes)

2 verres (environ 400 g) de semoules extra fines, 1/3 verre d’huile de pépins de raisins, environ 2/3 verre d’eau, 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, verser les semoules et le  sel avec l’huile. Mélanger. Verser peu à peu l’eau, en mélangeant, jusqu’à ce que la préparation ait une consistance de la pâte brisée. Ajouter de l’eau, si nécessaire. Pétrir.

2. Aplatir la préparation avec un rouleau de patissier (environ 1 cm d’épaisseur). Faire cuire la galette sur une plaque ronde (ou dans une poêle) pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. (Appuyer partout de temps en temps, pour que la cuisson de la galette soit uniforme.)  Servir tiède ou à température ambiante.