Auteur/autrice : yoko

 

Sauté de Légumes d’Ete (France)

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

(Pour 2 personnes)

1 aubergine, 1 courgette, 1 tomate, 2 oignons nouveaux, 4 champignons de Paris, 5 cl de vin blanc sec, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1/3 tablette de bouillon, quelques pincées de piment d’Espelette, 1 c. à café d’origan, 1 c. à café de persil ciselé

  1.  Couper l’aubergine, la courgette et les oignons nouveaux en dés. Nettoyer et couper les champignons en dés. Couper la tomate en deux horizontallement et enlever les graines.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir toues les légumes ensemble.
  3. Enelver la peau de la tomate dans la poêle. Ecraser la chair avec une spatule et mélanger.
  4. Ajouter le vin blanc sec, la tablette de bouillon, le piment d’Espelette, l’origan et le persil. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Découvrir et poursuivre la cuisson en remuant, jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de jus. Serivr chaud, tiède ou à température ambiante.

Cocktail Soirée d’Ete (France et Cie.)

Préparation : 2 minutes

(Pour 1 verre à whisky)

6 cl de Cointreau, 2 cl de jus de citron vert pressé, 10 cl de vin mousseux (Crémant, Prosecco, Cava, etc.) très frais, 3 à 6 cl de sirop de canne (selon le goût), 1 tranche de citron vert

  1. Mettre tours les ingrédients dans un verre. Mélanger délicatement. Servir frais.

Kanikama Salade de Leana (Japon)

Préparation : 15 minutes

(Pour 2 personnes)

6 batonnets de surimi, 1/2 concombre, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé

Pour la sauce : 5 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de sauce soja, 1 c.à soupe de suriracha, 1 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sésame

  1. Emincer les batonnets de surimi et le concombre. Les mélanger ensemble. Ajouter l’oignon vert.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
  3. Dans des assiettes de service, mettre le mélange de surimi et de concombre. Verser la sauce. Servir frais.

Mickey de Vienne (France)

Membre depuis Juillet 2022.

Minnie de Vienne (France)

Membre depuis Juillet 2022.

Andouille Grillée de Jean-Yves (France)

Préparation : 20 minutes, Cuisson : Quelques minutes au barbecue

(Pour 4 personnes)

environ 100 g d’andouille, 8 tranches de lard, 2 c. à soupe de moutarde, 1 oignon rouge

  1. Trancher l’andouille en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
  2. Peler et couper l’oignon rouge en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur.
  3. Badigeonner la surface de chaque tranche d’anduoille de la moutarde.
  4. Sur chaque tranches d’andouille, poser 1 tranches d’oignon rouge. Entourer d’une tranche de lard et les fixer avec un pique en bois.
  5. Les ranger sur une grilles doubles faces de barbeque. Les faire cuire quelques minutes, en retrounant à mi-cuisson. Servir chaud.

Arroz con Bacalao (Espagne)

Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 20 minutes, Attente : 10 minutes

(Pour 2 à 3 personnes)

1 verre de riz rond, 250 à 300 g de morue surgelée, 1 grosse tomate, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 c. à soupe de persil, 1 tablette de bouillon de légumes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, piment d’Espelette

  1. Décongeler la morue. Enlever la peau et les arretes. Emietter la chair et réserver.
  2. Peler et épépiner la tomate. Couper la chair en dés et réserver.
  3. Couper le poivron en dés. Peler et couper l’oignon en dés.
  4. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir l’oingon et le poivron environ 10 minutes.
  5. Ajouter le riz et la morue dans la poêle. Faire revenir pendant quelques minutes.
  6. Ajouter la chair de la tomate, le persil, la tablette de bouillon émiettée, un peu de piment d’Espelette et 2 verres d’eau. Mélanger et porter à ébullition.
  7. Baisser le feu, couvrir et faire cuire le tout pendant 20 minutes à feu doux.
  8. Hors du feu, attendre 10 minutes avant de découvrir. Servir chaud.

Dali de Vienne (France)

Membre depuis Juin 2022.

Kimi de Vienne (France)

Membre depuis Juin 2022.

Courgettes Farcies d’Aurore (France)

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes

(Pour 2 personnes)

2 courgettes, 100 g de feta, 60 g de tomate séchées à l’huile, 40 g d’olives noires à la grecques, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de pignons de pin, 1 c. à soupe d’emmental râpé, huile d’olive, sel, poivre

  1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les évider sans les percer. Conserver la chair à part. Faire cuire les barquettes des courgettes à la vapeur pendant 5 minutes. Les réserver.
  2. Dans une sauteuse à feu moyen, verser unfilet d’huile d’olive et faire revenir la chair de courgette avec l’ail pelé et haché.
  3. Hors du feu, ajouter la feta émiettée, les tomates séchées émincées et les olives noires concassées.
  4. Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes et les remplir du mélange à base de feta. Saupoudrer d’emmental et de pignons de pin.
  5. Enfourner une vingtaine de minutes à 180 °c. Servir chaud.