Préparation : 10 minutes, Cuisson : 5 minutes

(Pour 3 personnes)

80 cl de konbu-dashi (ou autre bouillon de votre choix), 2 c. à café de sauce soja, 2 œufs, 1 c. à soupe de saké, 2 feuilles de yaki-nori, 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé, 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre, sel

1. Dans un bol, battre les œufs avec le saké. Réserver.
2. Couper les feuilles de nori en morceaux. Réserver.
3. Dans un petit bol, délayer la fécule de pomme de terre avec 1 c. à soupe d’eau.
4. Faire chauffer le bouillon. Ajouter la sauce soja. Goûter et si nécessaire, ajouter du sel.
5. Ajouter le yaki-nori et l’oignon vert dans le bouillon.
6. Ajouter la fécule de pomme de terre, en remuant le bouillon, à feu moyen.
7. Verser les œufs battus, toujours en remuant. Lorsque les œufs sont pris, arrêter le feu. Servir immédiatement.