Tamago Fuwafuwa (Japon)
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 2 minutes
(Pour 2 personnes)
1 œuf, 20 cl de konbu-dashi (bouillon à la base d’algue), 2 c. à café de sauce soja, 1 c. à soupe de saké, 2 c. à café d’oignon vert ciselé, un peu de nori ciselé, 1 pincée de sel
- Séparer le blanc et le jaune de l’œuf. Battre le blanc avec le sel pour obtenir le blanc en neige. Ajouter le jaune et continuer à battre un peu.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le konbu-dashi, la sauce soja, le saké et l’oignon vert ensemble. Y verser l’œuf battu. Parsemer du nori et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes.
- Répartir dans des petits bols de service. Servir immédiatement.