Haricots blanc à la tomate (Irak)

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes

(Pour 4 personnes)

600 g de haricots blanc cuits égouttés, 400 g de pulpe de tomate, 2 oignons, 400 g de champignons de Paris, 2 c. à soupe de persil plat haché, 1 c. à soupe de cumin pilé, 1/2 tablette de bouillon de légumes, 1 c. à café de poivre d’Alep, 1 c. à café de paprika, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel

  1. Peler et hacher les oignons. Nettoyer et émincer les champignons.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter les champignons dans la cocotte. Faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
  4. Ajouter la pulpe de tomate, la tablette de bouillon émiettée, le cumin, le poivre d’Alep, les haricots blancs, le persil plat et la paprika. Porter à ébullition.
  5. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau, si nécessaire. Saler, si nécessaire. Servir chaud, éventuellement avec du riz basmati.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.