Chelo Kebab (Iran)
Préparation : 20 minutes, Attente : 2 heures, Cuisson : quelques minutes au barbecue ou au gril du four
(Pour 4 personnes)
350 g de bœuf (plutôt gras) haché, 1 oignon, 1 c. à soupe de sumac, 1/2 c. à café de curcuma, sel, poivre
1. Peler et hacher l’oignon.
2. Mélanger le bœuf haché, l’oignon, le sumac, le curcuma, du sel et du poivre. Malaxer avec une main. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures à l’endroit frais.
3. Mettre la préparation autour d’une brochette plate en longueur.
4. Faire griller les brochettes au barbecue ou au gril du four, jusqu’à ce que la surface soit dorée, en retournant à mi-cuisson. Servir chaud.