Préparation : 10 minutes, Cuisson : 20 minutes

(Pour 4 personnes)

4 œufs, 150 à 200 g de bœuf haché (ou blanc de poulet coupé en petits dés, jambon blanc coupés en petits morceaux, etc.), 3 tasses de riz cuit, 4 c. à soupe de lait, 4 c. à soupe de ketchup, 1/2 tasse de petits pois cuits, huile végétale, sel, poivre, 4 c. à soupe de sauce barbecue

1. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y faire revenir la viande. Ajouter le riz et les petits pois. Incorporer le ketchup. Laisser chauffer en remuant. Maintenir au chaud.

2. Battre un œuf et 1 c. à soupe de lait dans un bol. Saler et poivrer.

3. Faire chauffer un peu d’huile dans une autre poêle. Verser l’œuf et l’étaler (comme une crêpe). Lorsque le bord est cuit et devient sec, mettre 1/4 de la préparation au riz au milieu (en longueur). Rabattre les deux côté de l’œuf sur le riz. Retourner la poêle sur un plat. Répéter la même opération encore 3 fois pour obtenir 4 omu-rice.

4. Verser dessus la sauce barbecue et servir immédiatement.

• Version végétarienne : Remplacer la viande par 2 oignons coupé en petits dés. Faire revenir les oignons avant de mélanger avec le riz.